1 pacchettu di biscotti (boudoir) 1 casgiu frescu (caghjatu) o chantilly Una forma à carlotta Frutti à u sciroppu, fravule Cù e fravule, par avè di più suchju pruvede a priparazione di cunfittura Cù i frutti dolci tene u suchju è mette à mogliu i biscotti. Cù i biscotti fà u giru di a forma, […]
2 paste « feuilletées » 1 sacchettu d’amandule in polvera 3 ove sane più 1 tòrulu pà inurà 1 bichjere di zuccaru Mischià tuttu Mette a prima pasta in a forma è piglialla à furcinate Aghjustà u mischiu è copre cù a siconda pasta Appiccicà inseme l’orli di e 2 paste Infurnà 20 minuti 2 pâtes feuilletées […]
125 grammi di farina 125 grammi di farina castagnina ½ litru du latti 3 ovi 1 cuchjara d’oliu 1 cuchjara di zuccaru in polvera 1 cuchjarina di sali – Mischieti i tòruli cù u zuccaru, l’oliu, u latti, u zuccaru vanigliatu, u lèvitu è a farina. – Battiti a chjarata è mittiti la in a priparazioni. Ghjuvativu : Fà […]
Staccià a farina castagnina è amuglialla cù l’acqua è un’ oncia di sale, fà una pasta liquida. Mette un bichjere d’oliu appena di latte è imbulicà bè. Aghjunghje i pezzi di noce, mesi à mogliu a vigiglia pè falli ingunfià. Si pò mette nucelle, uva secca, amandule o noce o ancu imbulicà tuttu. Mette a pasta in […]
1 chilò di farina 300 gr di zuccheru 200 gr di butìrulu 4 ove sane 80 gr di lèvitu (2 quadretti sciolti cù appena di latte tèpitu) Muschi : pastizzu, finuchjetta, scorza di limone o aranciu Mette un’ oncia di sale è u zuccheru inde a farina Impastà sta farina cù l’ove, u butiru scioltu u levitu cù […]
500 grammi di brocciu frescu, 6 ovi 300 grammi di zuccaru, A scorza di limone è/o 1 bichjerinu d’acqua vita. Batte l’ove, è aghjustà u brocciu inciaccatu, u zuccaru, l’acqua vita o limone. Unghje u piattu, mette a priparazione nentru è infurnà à focu dolce durante 3 quarti d’ora. Per fà u fiadone più solfice, spiccà […]
3 ovi 1 caghjatu 2 misuri di zuccaru in polvera 3 misuri farina ½ misura d’oliu 1 sacchettu di zuccaru vanigliatu 1 sacchettu di levitu (1 misura = a cuppa di u caghjatu) Mischià i toruli di l’ovi è u caghjatu in una una conca Batta a chjarata Ghjuvà si di a misura di […]
l Mataleni 3 ovi 1 sacchettinu di zuccaru vanigliatu 2 cuchjarini di meli 200 grammi di farina 175 gr di butìrulu 1 sacchettinu di lèvitu Metta 3 ovi sani ind’una conca, un sacchettinu di zuccaru vanigliatu, 2 cuchjarini di meli ; Bulicà bè tuttu ; aghjustà a farina, un sacchettinu di lèvitu è par falla finita […]